가장 유연하고 역동적인 제빵 기계의 세계 대한민국

바쁜 상업적 베이킹 세계에서 과소평가됨 제빵 기계 최고 품질의 구운 제품이 빠르고, 신뢰할 수 있고, 효율적으로 생산되도록 보장합니다. 이 기계는 제빵의 예술과 과학을 원시적인 시작에서 오늘날의 모습으로 변화시켰습니다. 

베이커리 머신의 종류

1. 반죽 믹서

성공적인 제빵점은 반죽부터 시작해야 합니다. 반죽 믹서는 다양한 유형의 제빵점에 맞게 다양한 크기와 구성으로 제공되며, 제빵사가 집에서 사용할 수 있는 휴대용 소형 기계 또는 상업적 목적으로 사용할 수 있는 대형 산업용 나선형 믹서가 있습니다. 이런 방식으로 밀가루, 물, 효모 및 기타 첨가물의 조합 절차를 간소화하여 매번 매우 일관된 반죽을 만들어냅니다.

2. 디바이더-라운더

반죽을 섞으면, 반죽을 발효를 위해 성형하기 전에 비슷한 조각으로 나누어야 합니다. 분할기-라운더는 반죽을 특정 무게로 일관되게 분할하고, 이후 단계를 준비하기 위해 둥글게 다듬어서 이 작업을 자동으로 수행합니다. 이렇게 하면 시간을 절약할 수 있을 뿐만 아니라 최종 제품의 크기 표준화와 품질도 유지할 수 있습니다.

3. 쉬터 및 롤러

파스타, 퍼프 페이스트리 또는 플랫브레드와 같은 품목은 시터와 롤러 없이는 절대 움직일 수 없습니다. 롤아웃하는 동안 정확한 두께를 보장하여 균일한 베이킹과 적절한 질감을 향상시킵니다. 다른 품목은 구울 때 독특하게 맛있는 패턴이나 모양을 준비하는 사람들을 허용하는 조정된 기능이 있습니다.

4. 몰더 및 포머

이는 모양을 낸 반죽을 성형 과정을 거쳐 빵 한 덩어리, 베이글 또는 피자 크러스트와 같은 원하는 완제품을 만드는 것을 포함합니다. 대부분의 성형 기계에는 다양한 제빵류에 맞는 다양한 디자인이 들어 있으며, 이러한 디자인도 프로그래밍할 수 있습니다.

5. 교정자

발효는 맥주의 성장 과정이 일어나는 환경입니다. 맛, 질감, 전반적인 품질을 담당하는 발효 과정은 특정 온도와 습도를 유지함으로써 이러한 장치에 의해 최적화됩니다.

6. 오븐

베이커의 가장 중요한 장비는 오븐입니다. 그들은 데크, 컨베이어 또는 회전 오븐과 같이 사용할 수 있는 오븐 유형만큼 많은 유형의 제품을 기록합니다. 다른 고급 기능으로는 온도 관리, 습도 제어, 심지어 베이커리의 일관성을 위한 베이킹 프로파일 프로그래밍이 있습니다.

7. 쿨러

구운 제품은 포장하거나 진열하기 전에 식혀야 합니다. 쿨러는 온도를 천천히 낮추고 수분 손실을 방지하여 제품이 항상 신선하게 유지되도록 도와줍니다.

제빵 산업에 미치는 영향

제빵 기계 산업의 혁신은 제빵에 대한 변화하는 수요에 발맞춰 왔습니다. 기술의 발전으로 이러한 기계가 개선되어 제빵사의 효율성, 생산성 및 창의성이 향상되었습니다. 가정 주방의 일반적인 스탠딩 믹서에서 대형 제빵소의 복잡한 자동화 생산 라인에 이르기까지 제빵 기계가 제빵 세계에 미치는 영향은 과장할 수 없습니다.