Thế giới máy làm bánh linh hoạt và năng động nhất

Bị đánh giá thấp trong thế giới bận rộn của nghề làm bánh thương mại, máy làm bánh đảm bảo rằng các sản phẩm nướng chất lượng cao được sản xuất nhanh chóng, đáng tin cậy và hiệu quả. Những chiếc máy này đã biến đổi nghệ thuật và khoa học làm bánh từ những ngày đầu thô sơ thành những gì ngày nay. 

Các loại máy làm bánh

1. Máy trộn bột

Bất kỳ tiệm bánh thành công nào cũng phải bắt đầu từ bột. Máy trộn bột có nhiều kích cỡ và cấu hình khác nhau cho các loại tiệm bánh khác nhau, máy nhỏ cầm tay để thợ làm bánh sử dụng tại nhà hoặc máy trộn xoắn ốc công nghiệp lớn cho mục đích thương mại. Theo cách này, chúng đơn giản hóa quy trình kết hợp bột mì, nước, men và các chất phụ gia khác tạo ra bột rất đồng nhất mọi lúc.

2. Bộ chia-làm tròn

Khi trộn với nhau, bột cần được chia thành các phần tương tự nhau trước khi tạo hình để ủ. Máy chia bột tròn thực hiện công việc này một cách tự động bằng cách chia bột thành các khối lượng cụ thể một cách nhất quán trong khi làm tròn chúng để chuẩn bị cho các công đoạn tiếp theo. Điều này giúp tiết kiệm thời gian nhưng vẫn duy trì được tiêu chuẩn hóa kích thước cũng như chất lượng của sản phẩm cuối cùng.

3. Máy cán và máy lu

Các mặt hàng như mì ống, bánh phồng hoặc bánh mì dẹt không bao giờ có thể di chuyển mà không có máy cán và con lăn. Chúng đảm bảo độ dày chính xác trong quá trình cán mỏng để tăng cường nướng đều cũng như kết cấu thích hợp. Những mặt hàng khác có tính năng điều chỉnh cho phép những người chuẩn bị các mẫu hoặc hình dạng đặc biệt ngon khi nướng.

4. Người đúc và thợ tạo hình

Công đoạn này bao gồm việc tạo hình bột và tạo ra các sản phẩm hoàn thiện mong muốn như ổ bánh mì, bánh mì tròn hoặc đế bánh pizza thông qua quy trình tạo hình khuôn. Hầu hết các máy tạo hình đều có nhiều kiểu dáng phù hợp với nhiều loại bánh khác nhau và có thể được lập trình.

5. Người soát lỗi

Kiểm chứng là môi trường diễn ra quá trình nở của nho. Quá trình lên men quyết định hương vị, kết cấu và chất lượng tổng thể được tối ưu hóa bằng các thiết bị này thông qua việc duy trì nhiệt độ và độ ẩm nhất định.

6.Lò nướng

Thiết bị quan trọng nhất của thợ làm bánh là lò nướng. Chúng có thể nướng nhiều loại sản phẩm tùy theo loại lò nướng như lò nướng dạng sàn, lò nướng băng chuyền hoặc lò nướng quay. Các khả năng tiên tiến khác bao gồm quản lý nhiệt độ, kiểm soát độ ẩm và thậm chí lập trình các cấu hình nướng để đảm bảo tính nhất quán trong tiệm bánh.

7. Máy làm mát

Hàng hóa cần được làm mát trước khi đóng gói hoặc trưng bày sau khi nướng. Máy làm mát giúp giảm nhiệt độ từ từ và ngăn ngừa mất nước để sản phẩm luôn tươi ngon.

Tác động đến ngành công nghiệp làm bánh

Sự đổi mới trong ngành máy làm bánh đã theo kịp nhu cầu thay đổi về làm bánh. Những tiến bộ trong công nghệ đã dẫn đến những cải tiến trên các máy này, dẫn đến hiệu quả, năng suất và khả năng sáng tạo tăng lên cho thợ làm bánh. Từ một máy trộn đứng thông thường trong bếp gia đình đến một dây chuyền sản xuất tự động phức tạp trong một tiệm bánh lớn, vai trò của máy làm bánh trong việc ảnh hưởng đến thế giới làm bánh là không thể phủ nhận.