En värld av bagerimaskiner som är mest flexibla och dynamiska

Underskattad i den hektiska världen av kommersiellt bakning, bagerimaskiner se till att bakverk av högsta kvalitet produceras snabbt, tillförlitligt och effektivt. Dessa maskiner har förvandlat konsten och vetenskapen att baka från dess råa början till vad den är idag. 

Typer av bagerimaskiner

1.Degblandare

Varje framgångsrikt bageri måste börja med deg. Degblandare finns i många storlekar och konfigurationer för olika typer av bagerier, portabla småmaskiner för hemmabruk av bagare eller stora industriella spiralblandare för kommersiella ändamål. På så sätt förenklar de kombinationsproceduren för vetemjöl, vatten, jäst och andra tillsatser vilket resulterar i en mycket konsekvent deg varje gång.

2.Divider-Rounders

När den blandas ihop måste degen delas i liknande bitar innan den formas för jäsning. Divider-rounders gör detta arbete automatiskt genom att dela degen konsekvent i specifika vikter samtidigt som de rundas av för att göra sig redo för efterföljande steg. Detta sparar tid men bibehåller också slutproduktens storleksstandardisering samt kvalitet.

3.Sheeters och rullar

Föremål som pasta, smördeg eller tunnbröd kan aldrig röra sig utan ark och rullar. De säkerställer exakta tjocklekar under utrullning för att förbättra jämn bakning samt korrekt konsistens. Andra har en anpassad funktion som gör det möjligt för dem att förbereda mönster eller former som är speciellt läckra när de bakas.

4. Formare och formare

Detta innebär att man tar formade degar och skapar önskade färdiga produkter som brödlimpor, bagels eller pizzaskorpor genom formningsprocesser. De flesta formmaskiner innehåller olika mönster som passar olika bageriartiklar som också kan programmeras.

5.Proofers

Jäsning är en miljö där jäsningsprocessen äger rum. Jäsningsprocessen som ansvarar för smak, konsistens och övergripande kvalitet optimeras av dessa enheter genom att bibehålla vissa temperaturer och luftfuktighet.

6. Ugnar

Bakers viktigaste utrustning är ugnar. De klockar lika många typer av produkter som det finns ugnstyper som däck, transportörer eller roterande ugnar tillgängliga för att göra det. Andra avancerade funktioner inkluderar temperaturhantering, fuktkontroll och till och med programmering av bakprofiler för konsistens i bageriet.

7.Kylare

Varor måste kylas av innan de kan packas eller ställas ut efter att de har bakats. Kylare hjälper till att sänka temperaturen långsamt och förhindra vattenförlust så att produkterna alltid förblir färska.

Inverkan på bageribranschen

Innovation inom bagerimaskinbranschen har hållit jämna steg med förändrade krav på bakning. Framsteg inom tekniken har lett till förbättringar av dessa maskiner som resulterat i ökad effektivitet, produktivitet och kreativitet för bagare. Från en vanlig stående mixer i ett hemmakök till en komplex automatiserad produktionslinje i ett stort bageri, den roll som bagerimaskiner spelar för att påverka bakvärlden kan inte överskattas.