Мир самых гибких и динамичных хлебопекарных машин Россия

Недооцененный в суетливом мире коммерческой выпечки, хлебопекарные машины обеспечивают быстрое, надежное и эффективное производство высококачественной выпечки. Эти машины преобразили искусство и науку выпечки от ее примитивных истоков до того, чем она является сегодня. 

Типы хлебопекарных машин

1. Тестомесы

Любая успешная пекарня должна начинаться с теста. Тестомесы бывают разных размеров и конфигураций для разных типов пекарен, портативные небольшие машины для домашнего использования пекарями или большие промышленные спиральные миксеры для коммерческих целей. Таким образом, они упрощают процедуру комбинирования пшеничной муки, воды, дрожжей и других добавок, что приводит к очень однородному тесту каждый раз.

2.Делители-округлители

При смешивании тесто необходимо разделить на одинаковые куски перед тем, как формировать его для расстойки. Делители-округлители выполняют эту работу автоматически, последовательно разделяя тесто на куски определенного веса и округляя их, чтобы подготовить к последующим этапам. Это экономит время, но также сохраняет стандартизацию размера и качества конечного продукта.

3. Тестораскаточные машины и валики

Такие изделия, как макароны, слоеное тесто или лепешки, никогда не будут двигаться без раскаточных машин и роликов. Они обеспечивают точную толщину во время раскатки, чтобы улучшить равномерную выпечку, а также правильную текстуру. Другие имеют регулируемую функцию, которая позволяет тем, кто готовит узоры или формы, которые особенно вкусны после выпечки.

4.Формовщики и формовщики

Это включает в себя взятие формованного теста и создание желаемых готовых изделий, таких как буханки хлеба, рогалики или основы для пиццы, посредством процессов формования. Большинство формовочных машин имеют различные конструкции, подходящие для различных хлебобулочных изделий, которые также можно программировать.

5.Расстойные

Расстойка — это среда, в которой происходит процесс роста и подъема теста. Процесс ферментации, отвечающий за вкус, текстуру и общее качество, оптимизируется этими устройствами за счет поддержания определенных температур и влажности.

6.Духовки

Самое важное оборудование Baker — это печи. Они хронометрируют столько типов продукции, сколько есть типов печей, таких как подовые, конвейерные или ротационные печи, которые могут это делать. Другие расширенные возможности включают управление температурой, контроль влажности и даже программирование профилей выпечки для обеспечения единообразия в пекарне.

7.Охладители

Изделия необходимо охладить, прежде чем их можно будет упаковать или выставить на продажу после выпечки. Охладители помогают медленно понижать температуру и предотвращают потерю воды, благодаря чему продукты всегда остаются свежими.

Влияние на хлебопекарную промышленность

Инновации в отрасли хлебопекарного оборудования идут в ногу с меняющимися требованиями к выпечке. Достижения в области технологий привели к усовершенствованию этих машин, что привело к повышению эффективности, производительности и креативности для пекарей. От обычного миксера на домашней кухне до сложной автоматизированной производственной линии в большой пекарне, роль хлебопекарного оборудования в влиянии на мир выпечки невозможно переоценить.