всестороннее руководство по оборудованию для выпечки

оборудование для выпечки Пекарня развилась от базовой печи в прошлом, и сегодня доступны сложные печи, которые изменили привычки выпечки, обеспечивая постоянное качество, повышенную эффективность в то время, когда хлебобулочные изделия остаются классическими.

Часть 1: различные типы печей.

Поверхные печи идеально подходят для хлеба и пиццы, так как обеспечивают равномерное распределение тепла, позволяя получить хрустящую кору.

Конвекционные печи лучше конвекционных, потому что они пекутся быстрее и равномернее благодаря вентиляторам, которые циркулируют горячим воздухом; поэтому они также хороши для приготовления пирожных и печенья среди других продуктов питания.

Печи с вращающимися стойками построены таким образом, что стойки вращаются, обеспечивая равномерность в выпечке, что делает их отличным вариантом для коммерческих пекарей, обрабатывающих большие партии.

Противопожарные шкафы имеют решающее значение в хлебопечении, поскольку обеспечивают контролируемую температуру и влажность, подходящие для оптимальной прочности теста.

часть 2: смесители и сыпучие машины

Первый шаг к любой вкусной выпечке - правильно смешивать ингредиенты, прежде чем их сгруппировать.

спиральные смесители не только тщательно измельчают тесто, но и охлаждают его, когда делают тяжелые, такие как те, которые используются для выпечки хлеба.

Планетарные смесители имеют центральные битеры внутри своих мисок, которые вращаются вокруг, обеспечивая все круглое смешивание, в основном полезное при приготовлении пирожных или теста.

Делители и закругляющие устройства позволяют легко делать равные кусочки теста, тем самым экономия времени, затрачиваемого на ручное деление теста до формирования в различные формы выпечки.

Раздел 3: инструменты для формования и формования

Но без этих инструментов творческие проекты были бы невозможны, поскольку они позволяют пекарам создавать шедевры из сырых ингредиентов.

Торбички и концы труб используются для раздачи мороженого, начинки и украшений на выпечку и пирожные.

Печенье резатели - это простые инструменты, которые изготавливаются в различных формах и размерах, используемые для создания однородных форм печенье.

Пекарни и формы, такие как прямоугольные или круглые, определяют окончательную форму вашей выпечки.

Раздел 4: упаковка и представление

Презентация является ключевым в хлебобулочной промышленности; следовательно, упаковка и презентация могут изменить игру.

коробки и пакеты для тортов: коробки защищают хрупкие торты во время транспортировки, а пакеты обеспечивают их свежесть от загрязнения воздуха.

витрины предназначены для демонстрации хлебобулочных изделий, не теряя свежести при температуре окружающей среды.

Папировые и облицовочные изделия облегчают выпечку, так как ничего не будет прилипать, а уборка после этого также становится беззаботной.

Проще говоря, оборудование для выпечки - это жизненная сила пекарей, потому что оно помогает им превращать обычные ингредиенты в необычные деликатесы. Каждое оборудование, начиная от печей универсальности до смесителей точности, гарантирует процветание пекарни