Lumea mașinilor de panificație care sunt cele mai flexibile și mai dinamice România

Subestimat în lumea aglomerată a panificației comerciale, mașini de panificație asigurați-vă că produsele de panificație de calitate superioară sunt produse rapid, fiabil și eficient. Aceste mașini au transformat arta și știința coacerii de la începuturile sale brute la ceea ce este astăzi. 

Tipuri de mașini de panificație

1. Malaxoare de aluat

Orice brutărie de succes trebuie să înceapă cu aluat. Malaxoarele pentru aluat vin în multe dimensiuni și configurații pentru diferite tipuri de brutării, mașini portabile mici pentru uz casnic de către brutari sau malaxoare industriale mari în spirală în scopuri comerciale. În acest fel, ele simplifică procedura de combinare pentru făina de grâu, apă, drojdie și alți aditivi rezultând de fiecare dată un aluat foarte consistent.

2.Separator-Rotunzi

Când se amestecă împreună, aluatul trebuie împărțit în bucăți similare înainte de a fi format pentru dovadă. Împărțitoarele rotunjite fac această muncă automat, împărțind aluatul în mod constant în greutăți specifice, în timp ce le rotunjesc pentru a se pregăti pentru etapele ulterioare. Acest lucru economisește timp, dar menține și standardizarea dimensiunii produsului final, precum și calitatea.

3.Sheeters și role

Articole precum pastele, foietaj sau pâine nu se pot mișca niciodată fără foi și role. Acestea asigură grosimi precise în timpul rulării pentru a îmbunătăți coacerea uniformă, precum și textura adecvată. Altele au o caracteristică ajustată care permite celor care pregătesc modele sau forme care sunt deosebit de delicioase atunci când sunt coapte.

4.Moulers și Formers

Aceasta implică luarea aluaturilor modelate și crearea produselor finite dorite, cum ar fi pâine, covrigi sau cruste de pizza prin procese de formare de turnare. Majoritatea mașinilor de turnat conțin varietati de modele care se potrivesc cu diverse articole de panificație care pot fi și programate.

5.Proofers

Proofing este un mediu în care are loc procesul de creștere a creșterii. Procesul de fermentație responsabil de gust, textură și calitate generală este optimizat de aceste dispozitive prin menținerea anumitor temperaturi și umiditate.

6.Cuptoarele

Cel mai important echipament al lui Baker sunt cuptoarele. Ei controlează atâtea tipuri de produse câte tipuri de cuptoare sunt disponibile pentru a face acest lucru, cum ar fi cuptoarele cu platformă, transportoare sau rotative. Alte capabilități avansate includ gestionarea temperaturii, controlul umidității și chiar programarea profilurilor de coacere pentru coerență în brutărie.

7.Răcitoare

Mărfurile trebuie să fie răcite înainte de a putea fi ambalate sau expuse după coacere. Răcitoarele ajută la scăderea lent a temperaturii și la prevenirea pierderii de apă, astfel încât produsele să rămână proaspete întotdeauna.

Impact asupra industriei de panificație

Inovația în industria mașinilor de panificație a ținut pasul cu cerințele în schimbare pentru coacere. Progresele tehnologice au condus la îmbunătățiri ale acestor mașini care au ca rezultat creșterea eficienței, productivității și creativității pentru brutari. De la un mixer obișnuit într-o bucătărie de acasă la o linie de producție automată complexă într-o brutărie mare, rolul jucat de mașinile de panificație în influențarea lumii panificației nu poate fi exagerat.