A pékségeket átalalt cake-szerkesztő gépek

A súlyosítás, ami saját művészeti formája van, és amire pékségi tapasztalattal együtt állandó kitartás is kell, mindig is egyik legmunkaigényesebb folyamat volt. Azonban a(z) súlyosító gépek -val ezen kézzel készített modell lassan egy hatékonyabb módba alakult át. Ebben a vitában meg fogjuk nézni a súlyosító gépek jellemzőit, előnyeit és hatásait a modern pékségekben.

Jellemzők a súlyosító gépeken:

A sútemények gyártásának folyamata során a süteműveket olyan lépések automatizálására tervezték, mint például a keverés és a feltöltés a sülésig és a díszítésig. Ezekben az eszközökben szereplő fontos funkciók közé tartozik;

Automatikus keverés: A berendezések rendelkeznek jól definiált keverési rendszerekkel, amelyek garantálják a tészta egyenletes szöveget és összetételét, így kizárják az emberi hibákat, és csökkentik a hulladék mennyiségét.

Feltöltés és alakítás: A haladó feltöltő segítségével pontosan ellenőrizhető minden súttartalom mérete/alkotása, amikor a tészta részekre osztva kerül a formákba vagy tálcákba.

Sülés és főzés ellenőrzése: A legtöbb sütemény-gyártó olyan sütővel rendelkezik, amely hőmérséklet- és páratartalom-vezérléssel bír, hogy biztosítsa a megfelelő főzést és minőség konzisztenciát.

Díszítés és befejezés: Vannak olyanok, amelyeknél a krémelés is automatikusan történik, például pontossággal elhelyezett törökmagokkal egyike mások között a beépített funkcióknak.

A sütemény-gyártógépek előnyei:

A kéknyomó gépek alkalmazása a kereskedelmi pékségekben számos előnnyel jár, beleértve;

Növekvő termelési sebesség: Az automatizáció minden tétel gyorsabb, mivel gyorsabban halad a sütemények elkészítésével kapcsolatos folyamatok, ezáltal több terméket lehet rövidebb idő alatt termelni a pékség termelői által.

Konstans minőség: A gép működése kiiktatja a kézzel való műveletekkel járó változást, így minden egyes süteménynek meg kell felelnie bizonyos nagyon magas szabványoknak, így megtartja azonosságát másokkal összehasonlítva.

Költségmentesítés: Bár a kezdeti beruházás magas lehet a gépek miatt, a hosszú távú költségek alacsonyabbak a nagyobb hatékonyság, kevesebb hulladék és csökkentett munkaerő miatt.

Higiénia és biztonság: A kékészítő gépek lehetővé teszik a közvetlen élelmiszer-és más kontaminációk kiiktatását, így tisztább dolgozói környezet jön létre.

Hatás a iparágra:

A tortás gépek által okozott változások ebben a szektorban soha nem értékelhetők alul. A kis méretű pékségek átalakulása kézzel készítődőből magas kapacitású termelőbe, akik globális fogyasztókat tudnak kiszolgálni, ezek a gépek vezették elő. Továbbá lehetővé teszik az innovációt a terméktervezés terén és a testreszabás terén, mostantól pedig konzisztens receptekkel teljesíthetik a speciális étrendi követelményeket.

Következtetés:

Jövőben a tortás gépek további fejlődést várnak, ahogy a technológiai haladás folytatódik, így még inkább megváltoztatják a módus operandi-jét a pékségeknek. Ezek a berendezések tehát továbbra is szükséges eszközök maradnak sok kereskedelmi pékség számára, amelyek növekvő termelékenységet, minőségkarbantartást és költségcsökkentést igényelnek.